Цитата:

Сообщение от Ирина:
Зато, ну очень вкусно - это пятерочка: крыжовник, красная и черная смородины, вишня и малина. Все 1:1, сахара можно чуть меньше всей массы.

Писала по памяти, а в рецепте написано так:
2 кг крыжовника
2 кг вишни
400 г красной смородины
400 г черной смородины
400 г малины
Перекрутить на мясорубке и проварить с сахаром из расчета на 1 кг массы 2 кг сахара.
Но мы все равно делаем все на глаз

Цитата:

Сообщение от Татьяна:
А спирт был неразбавленный?

ага, неразбавленный чистый медицинский

Цитата:

Сообщение от Василиса:
процеживала через 3 суток

А у меня там и процеживать-то было нечего. Жидкость прозрачна, ягодка к ягодке, сахар разошелся, никакого осадка.

Цитата:

Сообщение от Mira:
Надо ж было разбавить наполовину ,думаю.

я потом разбавила, когда пробовать стала.

Цитата:

Сообщение от Ирина:
чтобы наливку сделать, надо чтобы ягоды в сиропе выбродили, а только потом процедить и добавить водку (или спирт). И через месяц запаха водки не будет, выровняется.

попробую в этом году так сделать. А сколько надо бродить? И как это делается?

Цитата:

Сообщение от Lusico:
ага, неразбавленный

Потому и запах, что его сильно много.
Надо было разбавить до крепости водки.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
я потом разбавила, когда пробовать стала.

Не,надо было до того как. Теперь туда же можно добаввить чебреца ,зверобоя ,еще каких травушек лечебных - и вот Вам бальзам.

У меня как-то с бальзамом прикол был : у нас есть маленькие магазинчики ,где продают товары (продукты ,алкоголь,быт.химия ,средства гигиены ) из Италии . Зашла я однажды туда купить вкусного ликера себе - ненашенского мне захотелось Взяла бутылочку дынного ликера ,смотрю стоит такая интересная бутылка темно-зеленого стекла и написано
" UNICUM " ,причем тиснение на стекле и одна этикетка с нарисованым на белом фоне темным крестом .
На мой вопрос о содержимом бутылки ,хозяйка говорит ,что это ликер типа "Амаретто" .
Покрутила-покрутила я ту бутылку в руках и таки купила -бутылка мне понравилась .
Пришло время ,открываю я этот ,с Вашего позволения ликер ,наливаю гостям и себе...блиииин,все равно что валеряьнки хлебнула.
Оказывается ,купила я известный венгерский бальзам ,в состав которого входит вытяжка из нескольких десятков трав ,еще что-то. Вот использую иногда как лекарство - натирания ,примочки и пр.

Лусико ,наливку я так делаю : ягоды заклыдваю в банку ,пересыпая хорошо сахаром и утрамбовывая при этом рукой ( давлю их ,одним словом ) - под самый верх ,на банку одеваю резиновую мед.перчатку ,в которой иголкой прокалываю "пальчики" ,оставляю на пару дней в тепле ,а потом заношу в подвал или темное место. Перчатка надувается - идет брожение ,перчатка убала - брожение закончилось. Продукт полученный - наливка .

Можно процедить ,а ягоды залить еще водкой . В наливку можно добавить тоже водку ,а можно не добавлять.Пусть наливка еще постоит - закрепится.