Рупор
Рупор поможет рассказать о себе и поделиться своими мыслями.9 фев 2023
Пельмени по-домашнему
https://youtu.be/3scaOcjDd_E
У нас похолодало. Плюс пять, ветерок, не очень комфортно. Днём пригревает, но в тени быстро вспоминается что зима. Внутреннего тепла стало на ветру не хватать, пришлось активировать зимний режим, переходить на калорийное питание ))
Самое простое и калорийное блюдо, пожалуй пельмени, и сытость на долго, а вкусно то как! ))
Леплю сам, магазинные меня не устраивают совсем. Мясо покупаю парное, для фарша треть говядины и две трети свинины. Лук репчатый примерно четверть от количества мяса. Немного молотого чёрного перца и соль. Тесто на воде, чуть подсоленное. Обычно мяса беру с избытком, излишек на котлеты годится, причём никаких добавок туда не кладу, вкусно и сочно и так получается.
По времени одному, конечно, долго лепить, но примерно минута на один пельмень выходит, зато потом на обедах экономится время.
Свежие пельмешки варю не более семи минут, замороженные до минус 30, подольше. Но не более 10 минут. Они получаются с соком внутри при таком составе фарша. И не лопаются.
https://youtu.be/3scaOcjDd_E
У нас похолодало. Плюс пять, ветерок, не очень комфортно. Днём пригревает, но в тени быстро вспоминается что зима. Внутреннего тепла стало на ветру не хватать, пришлось активировать зимний режим, переходить на калорийное питание ))
Самое простое и калорийное блюдо, пожалуй пельмени, и сытость на долго, а вкусно то как! ))
Леплю сам, магазинные меня не устраивают совсем. Мясо покупаю парное, для фарша треть говядины и две трети свинины. Лук репчатый примерно четверть от количества мяса. Немного молотого чёрного перца и соль. Тесто на воде, чуть подсоленное. Обычно мяса беру с избытком, излишек на котлеты годится, причём никаких добавок туда не кладу, вкусно и сочно и так получается.
По времени одному, конечно, долго лепить, но примерно минута на один пельмень выходит, зато потом на обедах экономится время.
Свежие пельмешки варю не более семи минут, замороженные до минус 30, подольше. Но не более 10 минут. Они получаются с соком внутри при таком составе фарша. И не лопаются.
9 фев 2023
92
Комментарии (27)
13 фев 2023
В деревне ведь не называли варениками, все одно пельмени: с мясом, с капустой, с творогом... и т.д. Вот как то так.
1
13 фев 2023
Этимология
Название блюда — подкогыльо — имеет финно-угорское происхождение: мар. под, пад — «котёл», когыльо, кагыль — «пирожок, пирог» (ср. эст. kukkel «булочка, пышка»)[1].
Потому что мрийцы относятся к финно-угорской группе..До сих пор не понимаю-почему..
Способ приготовления
Из раскатанного в тонкий слой теста нарезают куски, в них кладут начинку из сырого рубленого мяса зайчатины со свининой или из мяса барсука, сильно сдобренного луком, а иногда — пшённой или перловой кашей, творогом или картофелем. Защипывают края теста, придавая форму узкого полумесяца, кладут в кипящую воду, и когда они всплывут — вынимают.
как-то так..
Название блюда — подкогыльо — имеет финно-угорское происхождение: мар. под, пад — «котёл», когыльо, кагыль — «пирожок, пирог» (ср. эст. kukkel «булочка, пышка»)[1].
Потому что мрийцы относятся к финно-угорской группе..До сих пор не понимаю-почему..
Способ приготовления
Из раскатанного в тонкий слой теста нарезают куски, в них кладут начинку из сырого рубленого мяса зайчатины со свининой или из мяса барсука, сильно сдобренного луком, а иногда — пшённой или перловой кашей, творогом или картофелем. Защипывают края теста, придавая форму узкого полумесяца, кладут в кипящую воду, и когда они всплывут — вынимают.
как-то так..
1
14 фев 2023
Цитата:
ага, вот оно - недопонимание. Для нас, это тоже - вареники, никак не пельмени. Поэтому и не могла понять про косичку в формовке...)
Цитата:
Цитата:
Не, не мой фасончик
В деревне ведь не называли варениками, все одно пельмени:
ага, вот оно - недопонимание. Для нас, это тоже - вареники, никак не пельмени. Поэтому и не могла понять про косичку в формовке...)
Цитата:
Сообщение от Маргоша:
рубленого мяса зайчатины
Цитата:
Сообщение от Маргоша:
или из мяса барсука,
Не, не мой фасончик
2
22 фев 2023
Мужчины,которые живут у моря ,о себе высокого мнения,поэтому женщины не портите себе настроения
2
23 фев 2023
Цитата:
В контексте тут должно быть "настроениЕ" ))
Ну а так-то конечно. Не на помойке себя нашёл ))
Кстати, жители Москвы тоже несут на себе определённый отпечаток ))
Сообщение от Надежда:
женщины не портите себе настроения
В контексте тут должно быть "настроениЕ" ))
Ну а так-то конечно. Не на помойке себя нашёл ))
Кстати, жители Москвы тоже несут на себе определённый отпечаток ))
Что высказаться в Рупор, необходимо войти или зарегистрироваться: