Цитата:

Сообщение от Юлия:
Январь. Голые тетки водят хоровод вокруг елки, повышая продажи зеленки

Да не привлекательны для нас голые тётки, как это ни странно звучит, смотрим просто из любопытства. Нам привлекательны одетые девушки с такой нежной улыбкой как у ЮЛИИ))

Юля! А тебя тут клеят

Упс Ну так это, Новый год, видимо

Упс... Металась-металась по жрачным темам, жрут-то у нас везде, блин... решила к Анатолию с супом логичней всего Народ, весь инет перечитала, но хочу услышать живьем из уст тех, кому доверяю. Короче, как сделать смесь для карамелизации для утки? Утку я буду делать с апельсинами.( Через жопу ей натолкаю прям внутрь). С маринадом мне все ясно, я ее завтра намажу и в холодильник положу. Перед маринованием я ее кипятком оболью, как пишут (блин, не забыть бы, говорят, это крайне важно). Вопрос- как сделать лучше эту смесь, которой ее уже перед готовностью почти, на последнем этапе, надо будет намазать, чтоб она лаковая была? Делал кто? Главное, чтоб без меда! Везде с медом в рецептах. Нашла у какой-то руколудной рукодельной тети- сделать сироп для карамелизации из корчневого сахара, специй и белого вина... Ну! И как, я интересуюсь, это сделать? Я блондинка, мне нужна пошаговая инструкция! Я, в принципе, ее много есть сама не собираюсь, но все же... с медом если, то у меня морду разнесет опять (вобщем-то все уже привыкли, но хотелось бы немного в праздники красЫвой походить). Я завтра прям с утра (утка приедет с 6 до 8 утра) приду читать ваши мудрые советы Хелп, короче! Пока вдохновение меня не оставило.

Цитата:

Сообщение от Наталья:
Хелп, короче!

Наташ, я сама не пробовала такой рецепт, но, прочитав, немного представляю себе результат.
Посмотри здесь. Может быть, конечно, покажется очень сложно....
http://ru.wikihow.com/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1...

Я лет пять назад делала утку с яблоками луком и рисом (все внутрь естественно). Вытащили из духовки, упаковали прямо со сковородой и фольгой и в гости Долго потом вспоминали, как хозяин не давал фольгу выбросить, на ней соус остался яблочно-утиный. Правда это было в "той" жизни. К рождеству сделаю утку. Спасибо что напомнили.

Я видела как готовят в "правила моей кухни", на первый взляд все просто, утку замариновали и напихали и зажарили, пока жарилась карамель сварили, стакан сахара, полстакана воды и плеснули уксуса, и зажаренную утку кипящей карамелью залили, ели и хвалили. Я у нас утку даже не видела в продаже, так бы тоже попробовала.

Честно говоря, девочки, я утку с такой корочкой лаковой ела только в ресторане.Сладковато немного, но, сдается мне, что все же не чистым сахарным сиропом ее обливали. Сама я утенка раньше тупо запекала, как курицу, не заморачиваясь. Хотелось попробовать с изыском- блестящей корочкой, и боюсь напортачить. Все-таки предполагается, что это одно из основных блюд. Сегодня уже думаю, может, оно и ничего с медом будет, ведь он будет термически обработан. С яблоками, как Лариса написала, я изначально хотела, но, по-правде, просто не нашла таких яблок, туда надо что-то типа антоновки, из супермаркета всякие джонатаны и голды в запекание не идут, я это уже на шарлотке поняла. Вобщем, все еще в раздумьях.

Я вчера до полвторого ночи колупалась с холодцом. До 22ч были гости, кастрюлища варилась. а после 22 я процеживала бульон, оттягивала яйцом, процеживала снова, ждала пока остынет, чтоб снять жир. Зареклась брать инициативу! Больше никогда не стану ничего готовить НЕ ДОМА. Все не то и все не так! Непривычно работать чужим инструментом

Так что ты в итоге положила в кастрюлищу? От говяжей голенки практически нет жира, только студень.

Вот там варилась эта неизвестная мне часть говяжьей ноги, еще докупила килограмм лопатки, куриные ноги. Жирный бульон получился! Больше так делать не буду. Неэкономично. Из пяти ПЯТИ!! килограмм мяса получилось пять литровых контейнеров холодца, непллностью налитых, не до верха. Раньше я покупала чистого мяса два кг, свиную ногу и говяжью коленку. Мякоть дороже, копыто и колено за копейки. Дешевле обходилось почти в половину. И почему-то получилось мало бульона, хотя кастрюлища огромная. Наверное из-за большого количества костей в той говяжьей ноге.

За холодец душу бы продала, но безрукая я сволочь:( Очень надеюсь в этом плане на маму подруги, у нее всегда отменный получается.

Цитата:

Сообщение от Наталья:
Сегодня уже думаю, может, оно и ничего с медом будет

Подозреваю, что разницы нет на меду или на сахаре варить сироп, тут сложность большая именно в соблюдении технологии варки сиропа. Если он получится удачно - считай утка удалась.

Цитата:

Сообщение от Татьяна:
считай утка удалась.

Бллллиииин... как еще пнуть хозяйку отойти от компа и начать что-то делать... Снежок поманил, помахал крыльями и перестал... кухню успела привести в порядок на остатке вдохновения. Утку намазала и положила, скоро придет муж, жрать нечего, на полплиты бадяга- варятся яйца-картошка, жарится лук, вытащен моющий пылесос и даже залит водой со средством... А хочется спать. А надо до 15 часов уже усе как-то сделать. Пиплы даже никак не помогают задницу поднять...

https://www.youtube.com/watch?v=7mCK05dgwgU

Случайно тыкнула минус теме, криворучко

Наташа, как говорят, ляг поспи и все пройдет. Сегодня же еще не 31, есть еще сутки в запасе.

Цитата:

Бллллиииин... как еще пнуть хозяйку отойти от компа

У меня как то нашлось такое средство, совершенно случайно)) Ставлю Челентанушку и работаю как робот Вертер)) девченки на работе смеялись, проверяли неоднократно

А я напэцкала краску на бошку, сижу жду, первый раз такой пользуюсь, варианта два, или не возьмется, или волосА нафиг отвалятца, не возьмется полбеды, а вот если отвалятся тады да, Лёна никуда не едет

Цитата:

Сообщение от Михаил:
Михаил, 41 год, Атырау(Гурьев), Казахстан 26.12.2015 в 18:42
Цитата:
...а он читает,супчик помешивает и... загадошно улыбаетсИИИИИ


ага улыбаетсИИИИИ и всякие гадости про нас думает , супчик то небось варит волшебный с супризом каким-нить

Как плохо вы о мне подумали. Я очень благодарен всем кто мне ответил. Сразу отвечать у меня нет возможности я работаю.

Таки интересно..... как там утка и не отвалились ли волосы....