Рита это скорее современный рецепт. Ничего подобного наши бабушки не знают.

Край у нас очень красивый. И суровый. С ним не забалуешь.

Цитата:

ну, а почему они уральскими называются тогда? Что за отличие от обычных?

Елена! вот нашла..


http://tvoirecepty.ru/recept/uralskie-pelmeni

Цитата:

Сообщение от Рита:
то обычные мясные,укладывают в жаровню ,заливают какой-то заливкой и сверху-сыром...и в духовку

я так иногда и обычные свои делаю, даже не зная что это будут уральские. Нет, моя сваха все-таки старожитель Южного Урала - она знает. ей уже за 70.

хотя не буду спорить, все-таки она на территории Башкирии живет, а там как и в Белоруссии любят картошку везде добавлять. Ичпочмаки, перемяки, кыстыбы...

Цитата:

Сообщение от Елена:
Ичпочмаки,

Эчпочмаки...

Цитата:

Сообщение от Елена:
кыстыбы..

это вообще оба татарские блюдЫ

Рита я сомневаюсь что это уральские. На Урале много национальностей. Кто не ест свинину вообще предпочитая говядину и баранину, многие не едят баранину, потому что не все их держат. Так что это скорее просто название.

Цитата:

Сообщение от Anhen:
Кто не ест свинину вообще предпочитая говядину и баранину,

ну мусульмане конину могут добавлять..кто-то курятину...но когда 3 мяса-это вкусно

Я не люблю баранину. Поэтому ем два мяса в пельменях. Но мясо и без пельменей всегда вкусно!!!!

Цитата:

Я не люблю баранину.

я тоже...в последнее время очень нравятся индюшачьи котлетки...особенно внук на них подсел

Цитата:

Сообщение от Рита:
Елена! вот нашла..

Спасибо Рита! Но все-таки не вижу отличия от всех других пельменей. Может если только мясо мешать с медвежатиной. Или именно ТРИ вида мяса. Хотя у нас в Нске многие подмешивают курицу к свинине с говядиной. сами как-то дошли. В любом случае вкусно. Но вот вы от моей свахи с Башкирии тоже попробуйте сделать. Можно их и варениками называть, но ОЧЕНЬ вкусно.

Сырой картофель перекручивается на мясорубке, отжимается и к нему еще прокручивается сало с мясом.(Жирное мясо). ну затем лук конечно, перчим, солим, зелень..Тесто обычное пельменное с яичком, без масла. Лепим крупными. Отвариваем. Поэтому они и похожи на цеппелины: крупные, а внутри сочные, крахмалистые. да еще и мясной сок. Чудо! Можно и лук пассеровать на них сверху посыпать. Ну сметану или соус

Цитата:

Рита это скорее современный рецепт. Ничего подобного наши бабушки не знают.

Какая б тема ни была,всё равно на " поесть" всё поворачивает...Любители собрались...Или профессионалы?Придется идти на кухню!
БлюДЫ готовить!

Галя а я уже на кухне. Тел заряжается а я куски таскаю

Цитата:

Сообщение от Anhen:
Галя а я уже на кухне.

А я чё-та догадывалась,что ты шустрая!

Елена это все таки ближе к вареникам. Я б даже сказала что это именно Башкирское блюдо. Их стиль. Что не уменьшает их вкуса. Но для меня жирновато.

Ой Галя это ты правду сказала. Только статус многодетной матери и работника образования сдерживает моё нутро. Но иногда прорывает. Однажды на работе я укусила старшего воспитателя за руку. Неожиданно.

Цитата:

Сообщение от Рита:
это вообще оба татарские блюдЫ

ой какая разница: все они там - и татары, и башкиры..Вообще возле границы с Татарстаном, Бугульмой, Бавлами одни татары живут. Башкиры в основном возле гор, в Брузянском районе.

Елена весь Урал такой. По сути русские на Урале это пришлый народ.

Цитата:

Сообщение от Anhen:
Однажды на работе я укусила старшего воспитателя за руку. Неожиданно.

Не удивляюсь...И догадываюсь,судя по укусам в больнице,что не одна ты такая в ваших краях!

Цитата:

Сообщение от Елена:
А уж мошки там злой - мрак! Так меня искусали, что долго помнить буду. Глаза опухли, нос раздуло и ноги в лодыжках все покусаны были. Потом с год пятна оставались. Температура даже поднялась от укусов. Даже не знала про этих мошек. Так теперь знаю.

Елена, на наших Синявинских болотах тоже мошки не плоше :))

Цитата:

Сообщение от Елена:
Хотя у нас в Нске многие подмешивают курицу к свинине с говядиной. сами как-то дошли.

я давно так делаю...



Цитата:

Сообщение от Елена:
Но вот вы от моей свахи с Башкирии тоже попробуйте сделать.

увы не смогу...не люблю жирные блюда...спасибо