Цитата:

Сообщение от Наталья:
)И еще- что ж это должен быть за морозильник, чтоб туда упихнуть в промышленных масштабах все эти заготовки?

не знаю...сама ничего не заготавливаю...из своего опыта скажу.что однажды сварила бульон куриный,но в суп не успела его превратить-убрала в морозилку(от балды)....и знаешь-нормальный вполне после разогрева...это не заготовка надолго..в течении недели он уже уйдет..это экономия времени..не более..мясо покупаю тоже охлажденное ,но готовый фарш вполне допускаю хранить в морозилке,вкусовые качества пельменей-не меняются...у меня сестра все время осенью
делает полуфабрикат борща и щей..закатывает...опять таки ,если надо что то быстро сварить..а дети учились-в общагу брали...вкусно..бросишь в готовый бульон,добавишь все,что надо..15 мин-все готово...

мне лень что-то заготавливать..мы столько не едим..но зелень(без укропа и петрушки жить не могу),ягоды,грибы немножко припасаю...мясо или фарш на случай набега детей-есть всегда..мы без мяса не живем...

У нас птицефабрика недалеко, разницы купить курицу и самой кромсать или купить готовый микс не вижу, по цене доплачиваешь только за контейнер, там обычно 8 крыльев, 8 бедрышек, 6 ножек и 2 грудки или 8 крыльев, 8 окорочков и 4 филея, зато никаких гузок, горлышек и т.д., а если замороженное покупать еще дешевле выйдет.

Цитата:

У нас птицефабрика недалеко,

у нас дешевле купить целиком...горлышки сама люблю глодать

Арматуру (спинки и горлышки) проще купить отдельно, где-то 40-50 руб вашими за кг. Пришла из магазина, по пакетам рассовала и в морозильник запихнула. Ну может наличие собственной фабрики влияет на цену, но то что и я и все знакомые питаются куриным мясом - это факт.

Вспомнила в прошлом году в фирменном магазине нашего мясокомбината на двери висела реклама акции - Купите 1 кг любой копченной колбасы и получите 1 кг ливерной в подарок!

Цитата:

Сообщение от Лёна:
Ну может наличие собственной фабрики влияет на цену,

у нас их 3 штуки...но целую купить дешевле...если взять по отдельности голяшки,филе,крылья-это получится дороже...шеи в таких объемах не беру..коту их нельзя,а я их грызу в копченом виде..

вот ливер ненавижу

Цитата:

Сообщение от Лёна:
Арматуру (спинки и горлышки) проще купить отдельно, где-то 40-50 руб вашими за кг. Пришла из магазина, по пакетам рассовала и в морозильник запихнула. Ну может наличие собственной фабрики влияет на цену,

У нас свой в районе комплекс "Лискоброллер", известный во многих городах страны. Шейки можно было взять по 39 руб. Мы этим пользовались, нажарю с специями полный казан и грызем вместо семечек. 2 года тому назад переоценили до 120 рублей, почти с бедрышками сравняли. Естественно, какой смысл брать шейки, но странно, люди все равно разбирают. Лично для меня это загадка.

Говорят, курица сейчас чуть ли не самое вредное мясо. Ибо колят их, курей, что б росли быстрее. И кормят неправильно. Типа, за две недели упитанный бройлер вырастает. Я последний год питаюсь индейкой в основном. Вроде как она невосприимчива к гормонам и антибиотикам. Может миф? Но мне спокойнее. А в морозилке тоже ягоды, грибы, зелень, перец, из клюквы с сахаром типа варенье, но не вареное, а просто перемолото и заморожено. И пару месяцев уже стоит контейнер с гороховым супом Вкусный был, но не справилась с кастрюлькой, вылить жаль. Один хороший человек подсказал заморозить. Стоит контейнер литровый теперь. Как нить разморожу и попробую. Раньше в деревнях щи замораживали на улице зимой, потом отрубали кусок и разогревали - обычное дело считалось.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
оворят, курица сейчас чуть ли не самое вредное мясо. Ибо колят их, курей, что б росли быстрее. И кормят неправильно. Типа, за две недели упитанный бройлер вырастает. Я последний год питаюсь индейкой в основном. Вроде как она невосприимчива к гормонам и антибиотикам. Может миф?

Думаю, всё это рекламные войны. И колят, и кормят всё, и везде. Гарантия только на свое, домашнее.

Где купить? Чтоб гарантированно чистое мясо! И не целиком курицу или половину свинки со шкурой. Мне такое предлагают знакомые, куда то ездят покупать. У меня это есть некому. А зачем покупать то, что не стану кушать? Мне надо грудки куриные, говяжью вырезку, шейки свиной немного можно. Не знаю где купить, что б недалеко и с доверием.

Да, здесь в ЦФО с этим проблема, потому что мало выращивают на продажу, в основном для себя. На юге с этим проще.

Вот у меня несколько семей знакомых ездят толь в тамбов, то ли в Воронеж и берут там целиком поросенка и курей с яйцами три мешка. Яйца я у них покупаю. А грудки из кур вырезать отказываются. Я пару раз брала половину курицы - не употребляется у меня никак. Замораживаю ненужное, вдруг пригодится, потом на работу отвозила собакевича охранничьего подкормить.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
не употребляется у меня никак

Так может стоит на работе у себя продать ненужное, вдруг кому-то это самое нужное?
Много раз от людей слышала, что не любят грудку.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
Ибо колят их, курей, что б росли быстрее. И кормят неправильно. Типа, за две недели упитанный бройлер вырастает.

Не колят, все в корме. Вырастают за 40 дней. Если не успели вовремя забить - печень разрывается внутри.
Я пробовала как то, взяла такой корм, индюшат подкормить, чтоб массу набрали. Стали на ноги падать. Пришлось резать - печень увеличена была. Больше с кормом не экспериментировала. Решила, пусть дольше растут, чем гадость потом есть.

Я склонна поверить, что в промышленных масштабах пичкают бедняжек. Чтобы вырастали не за 40 дней, а быстрее. Оборачиваемость, однако.

Таня, на работе у меня никто ничего не купит. Подумают, что ядом сбрызнула.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
Подумают, что ядом сбрызнула.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
Таня, на работе у меня никто ничего не купит. Подумают, что ядом сбрызнула.

Надо людЯм объяснить, что вскоре они понадобятся, как подопытный материал (маникюр), поэтому травить их абсолютно не выгодно))

Я покупаю в инет-магазине http://www.sferm.ru/?utm_source=YD&utm_medium=cpc&utm_content=sferm_ru_&utm_campaign=yd_s_moscow_...

Когда варишь, очень пахнет именно курицей, другие так не пахнут. Мой мутант-ребенок их не любит из-за того, что "вонючие". Бульон очень жирный, приходится сливать аж 2 раза. Беру только охлажденные и разделанные. У них же давно мало-творог-сметану беру.

Цитата:

Сообщение от Елена:
Надо людЯм объяснить, что вскоре они понадобятся, как подопытный материал (маникюр), поэтому травить их абсолютно не выгодно))

И снова ржу