Этимология
Название блюда — подкогыльо — имеет финно-угорское происхождение: мар. под, пад — «котёл», когыльо, кагыль — «пирожок, пирог» (ср. эст. kukkel «булочка, пышка»)[1].
Потому что мрийцы относятся к финно-угорской группе..До сих пор не понимаю-почему..

Способ приготовления
Из раскатанного в тонкий слой теста нарезают куски, в них кладут начинку из сырого рубленого мяса зайчатины со свининой или из мяса барсука, сильно сдобренного луком, а иногда — пшённой или перловой кашей, творогом или картофелем. Защипывают края теста, придавая форму узкого полумесяца, кладут в кипящую воду, и когда они всплывут — вынимают.

как-то так..

Цитата:

Сообщение от Светлана:
От хутора Семигорского (где дом), до Новороссийска 25 км. Практически никаких преград, как и до Анапы.

Мой знакомый жил в Анапе с 1989 года..да,зимы бывают противные,но про это не рассказывал..

Цитата:

Сообщение от Татьяна:
он больше свирепствует в Новороссийске и Геленджике, там горы и бухты способствуют.

Да..нам водитель,когда ехали из Кабардинки,тоже рассказывал..

Цитата:

Язык можно сломать, пока выговоришь

я тут ни при чем!! Елена Летучая даже приезжала..дегустировала

Мы их называем варениками..а у них- подкоголи..они больше по размеру и делают их с разной начинкой

Цитата:

Сообщение от Светлана:
Анапа

Я в августе собралась в Витязево..ты это,заходи,если что

Цитата:

Сообщение от Наталия:
пельмени с косичкой

у марийцев это называется подкоголи..

Цитата:

Сообщение от Наталия:
Сейчас я хотя бы острые нотки чувствую))) Нюдовые (тонкие) ароматы пока не очень...

у дочери были долго проблемы с мясом..оно ей казалось пахнущим тухлятиной..вообще есть не могла,а она его любит

Ну,у меня нет проблем с запахами..меня эта дрянь обошла стороной..




Цитата:

Сообщение от Наталия:
Т.к. с ароматами у меня проблемы... после ковидов.

Цитата:

Сообщение от Владимир:
А зачем его в тесто? Никогда так не делал. Он ведь варёный получится.

увидела рецепт..попробовала..мне понравилось..тесто укропный оттенок приобрело..я люблю зелень..

Цитата:

В супах он тоже вареный...

Я кладу только свежим в уже свареный суп..и в тесте он не успевает свариться