я на др хочу шашлык забацать, за все жизнь на шашлыках на природе была несколько раз всего, а сама не организовывала ни разу, девочки у кого опыт есть и рецепты может особые какие?

Какое мясо планируется? Свинину можно замариновать в гранатовом соке.
На 1 кг шейки - 100-200гр. сока
3 луковицы
соль по вкусу
белый, черный мол.перец, душистый перец горошком
Мариновать желательно подольше, не менее 10 часов.

Рецепт прост как три копейки, основное в шашлыке это угли, будут угли будет шашлык.
И еще, горячее мясо не вкусным не бывает.
Соль, перец, зелень и лук решают все вопросы с маринадом.
Можно в пиве или в вине или в коньяке или в виски замариновать, а так же не забываем про сметану или лимон.

Тань, а сок самой сделать?

Готовый купить.

я люблю из говядины, но сама никогда вообще не делала. куплю свинину, хотя после последних событий цены у нас не просто кусаются, а горло перегрызают

Говядину для шашлыка непросто выбрать. А у меня на родине любят делать из нутрии.
Рецепт обычный-лук, соль, перец, специи кто какие любит и главный ингридиент - минералка.

Цитата:

Сообщение от Lelena:
цены у нас не просто кусаются, а горло перегрызают

Как вариант- шашлык из куриных крылышек.
Также для маринада подойдет всё: лук, вино, лимон, соевый соус, минералка.

из нутрии? а где твоя родина?

Говядина, нужно брать парную вырезку,
Соль, перец. Резать кусками толщиной в 1 см, и на решетку.
Жарить на расколенных углях, максимум 2-3 минуты на сторону, подается с кровью ,
есть только горячей , желательно с листьями салата.

Ставропольский край

а где твоя родина?

Может в СССР?

Цитата:

Сообщение от Денис:
подается с кровью ,
есть только горячей

А холодная кровь не катит?

Цитата:

Сообщение от Денис:
Жарить на расколенных углях, максимум 2-3 минуты на сторону, подается с кровью

Согласна! С говядиной должен работать только спец, иначе мясо превратится в подошву.

Цитата:

Сообщение от Василиса:
А холодная кровь не катит?

Стошнит.

Не светит тебе, Лен, говядина)))

Цитата:

Не светит тебе, Лен, говядина)))

У нее ещё всё впереди, какие наши годы.....

да уж...

Кстати, на сколько персон шашлык?
Расчет прост, 0,5 кг на человека и это с запасом.
Можно сделать вот, что:
Берем курицу, делаем из нее цыпленка табака, перчим солим и как есть , распятую курицу заворачивавшем в фольгу в несколько слоев, что бы туда не поступал воздух.
Все это на угли, 30 минут на одной стороне , 30 минут на другой.
Не сожешь и получаешь горячекапченоваренную курицу, делается после второй серии шашлыков.

т.е. мне нужно купить 4 кг мяса, блин дороговато, не такая уж у меня дата чтобы 5 тыщ только за мясо отдать.
с другой стороны может я и отмечать больше не захочу, никогда ДР не любила, даже в детстве.